La cuisson sous vide permet de cuisiner instantanément, et de manière reproductible, des aliments raffinés avec un haut niveau de qualité et de constance.
Lorsque des aliments conditionnés sous vide sont cuisinés dans une eau dont la température est réglée avec précision, une surcuisson est pratiquement impossible.
Grâce à une constance de température proche de ±0.03 °C il est possible de cuisiner poisson, viande ou légume juste à point, et de reproduire systématiquement la cuisson.
De plus les vitamines, les sels minéraux et les graisses non décomposées sont conservés. La saveur des aliments cuits sous vide est nettement intensifiée.

La fusion entre la technologie de la thermostatisation à très haute   précision et l’innovante cuisine de gourmet.   Le spécialiste allemand de la thermostatisation, en collaboration avec les   meilleurs chefs mondiaux, a développé la famille des solutions Premium   Sous Vide, pour être conforme à toutes leurs exigences de la cuisine   Sous Vide.   Simple d’utilisation.   Avec des fonctions pratiques et innovantes.   Avec des accessoires adaptés.

Une pompe agitante pour une constance de température optimale Une finition en inox, anti trace et propre Une alarme pour le niveau d’eau minimum Minuterie Des touches mémoires pour les températures de cuisson (poisson, viande, légume) Un indicateur de la température à coeur (sonore et visuel) Une grille de protection Une protection contre la vapeur Un enregistrement des paramètres simple, conforme à HACCP Une autocalibration par l’utilisateur

Thermostat d'immersion Pearl	Thermostat d'immersion Diamond	Pack Thermoplongeur Pearl	Pack Thermoplongeur Diamond
FusionChef by Julabo	FusionChef by Julabo	FusionChef by Julabo	FusionChef by Julabo
Thermoplongeur Pearl Grille de protection - IPX4 Tout inox - Afficheur LED Minuterie Alarme de niveau d'eau bas Sans programme	Thermoplongeur Diamond Grille de protection - IPX4 Tout inox - Afficheur LED 3 minuteries Alarme de niveau d'eau bas Autocalibration 15 programmes Indicateur de température	Thermoplongeur Pearl Bain de 19 à 58 litres Grille de protection - IPX4 Tout inox - Afficheur LED Minuterie Alarme de niveau d'eau bas Sans programme	Thermoplongeur Diamond Bain de 19 à 58 litres Grille de protection - IPX4 Tout inox - Afficheur LED 3 minuteries Alarme de niveau d'eau bas Autocalibration